CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos tienen como formula general (CH2O)n.
A este grupo pertenecen ciertas moléculas tan grandes como el almidón y la celulosa que por su tamaño se conocen como macromoléculas. Tanto el almidón como la celulosa son polímeros, es decir, moléculas constituidas por varias unidades respectivas de un carbohidrato simple llamado glucosa
La glucosa es un monomero.
Los carbohidratos son las moléculas fundamentales que almacenan energía en los seres vivos. Están compuestos por moléculas pequeñas conocidas como azucares y de acuerdo con el número de moléculas de azúcar que contiene, los carbohidratos se pueden clasificar en 3 tipos:

LOS MONOSACARIDOS: están formados por una sola molécula, es decir son Monoceros. Ejemplos de ellos son: la glucosa, la ribosa y la fructuosa.

De acuerdo con el número de atomos de carbono que contenga la molecula, los monosacaridos pueden ser triosas, pentosas, y hexosas.





LOS DISACARIDOS: formados por dos moleculas de azucar, como la sacarosa, que esta formado por moleculas de glucosa y fructuosa. La sacarosa es abundante en la caña de azucar y constituye lo que comúnmente conocemos como azucar de mesa.








LOS POLISACARIDOS: Estan formados por muchas moleculas de azucar unidas entre si, como la celulosa y el almidon.
El almidon es un polimero que consta de varios miles de moleculas de gucosa en forma de cadenas ramificadas y no ramificadas. Es insoluble en agua y por ello las plantas lo utilizan como almacen de glucosa. En los animales hay un tipo de molecula denominada glucogeno que es el equivalene al almidon de las plantas, ya que sirve tambien como reservorio de glucosa

EL AGUA

Es el liquido mas abundante que existe en la tierra.

Es considerada una fuente de energía transparente.

Es uno de los compuestos químicos más interesantes que existen.

Es una sustancia vital, y sin ella es imposible la vida.

Solo el 3% de el total del agua que existe en el planeta es agua dulce, y de esta el 98% se encuentra congelada en los polos o evaporada en la atmosfera, de tal forma que únicamente 900 000 metros cúbicos son aprovechables.

El agua no se encuentra en su forma pura en ninguna parte del mundo.

Se necesitan 1 000 toeladas de agua para producir 1 tonelada de cereales.

Se le considera solvente universal.

Tiene un punto de ebullición de 100°c.

Su tension superficial es de 72 dinas/cm cuadrado, esta es la causante de que se formen gotas esfericas de agua, tambien esta permite que los insectos pequeños puedan pararse sobre el agua.

Su capacidad de formar redes de puentes de hidrogeno de tipo tridimensional es única, esto explica la estructura cristalina abierta del hielo, y como resultado de ella el agua es menos densa ene su edo. Sólido que en el liquido. A 0° c, la densidad del hielo es 0,9168 g/ml, mientras que la del agua es de 0,9999g/ml

El hecho de que el hielo sea menos denso que el agua tiene muchas consecuencias importantes: el hieo flota sobre el agua y sirve de aislante a esta ultima, la cual se encuentra por debajo de el; los lagos, rios y oceanos se congelan de arriba hacia abajo; las plantas, los peces pueden sobrevivir al firio del invierno cuando se encuentran en el agua por debajo del hielo.
Cuando el hielo se funde, algunos puentes de hidrogeno se rompen y las moleculas de agua dejan de estar unidas como ocurre en la estructura abierta de hielo. La estructura se colapsa y aumenta la densidad

Los puentes de hidrogeno tambien dan lugar al elevado calor especifico del agua, como resultado del cual puede absorver o desprender gran cantidad de energia termica con cambios muy pequeños de temperatura. Las enormes cantidades de agua de los lagos y los oceanos evitan que se produzcan cambios pronunciados de temperatura en la tierra cercana, porque absorben energia termica en el verano y la desprenden en el invierno. Como resultado, las ciudades y pueblos de las costas tienen climas mas moderados que las cudades y pueblos que se encuentran tierra adentro

concepto de bioquimica

La bioquímica estudia las sustancias y reacciones que se se llevan a acabo en plantas, animales (los seres humanos incluidos) y microorganismos. analiza los 4 tipos mas importantes de biomoleculas. LAS PROTEINAS, POLISACARIDOS, LOAS ACIDOS NUCLEICOS (QUE SON POLIMEROS) Y LOS LIPIDOS.

La bioquímica es la ciencia que estudia los componentes químicos de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células. La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la Ciencia que estudia la mismísima base de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas de la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras.

Somos organismos vivientes, y los sistemas vivientes son parte importante del mundo que nos rodea. en la actualidad, la bioquímica es una de las áreas mas activas y productivas de la ciencias: afecta en forma profunda la practica de la medicina, tanto por lo que respecta a los diagnósticos como al tratamiento de enfermedades, e incluye el diseño de nuevos fármacos; la agricultura y en consecuencia nuestro suministro de alimentos, también se benefician de los avances de la bioquímica.